Fagopyrum esculentum

Nom Científic	Fagopyrum esculentum
Nom Català	Fajol, blat negre
Nom Castellà	Alforfón, trigo sarraceno
Família	Poligonàcies
Floració	Juny / Agost
Hàbitat	Antigament cultivat i a vegades subespontani
Alçada	20 a 70 cm
Fruit	Utricle.
Forma vital	Teròfit.
Descripció	Planta erecta, ramificada en la part sup. Té la tija glabrescent i fistulosa. Les fulles caulinars son sèssils, ovals, sagitades, agudes; les basals son peciolades. Les flors, blanques amb cinc pètals i el calze amb cinc sèpals aguts, més curts, fan una inflorescència terminal, ( les inflorescències axil·lars amb llarg peduncle). Els fruits son aquenis trígons. Amplament cultivada en Asia i estesa a tot el mon; és la reina de les proteïnes vegetals i no conté gluten.